FELLAH KÖFTESİ

Köfte Malzemesi:
3 su bardağı köftelik ince bulgur (simit)
1 su bardağı irmik
1/2 şu bardağı1 un
1 yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Kimyon, tuz ve kırmızı pul biber

Sosu için:
1, 5 çay bardağı zeytin yağı
5-6 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
4-5 adet domates rendesi veya 1 kavanoz domates konservesi
1 orta boy soğan
1 adet biber
Tuz, kırmızı pul biber ve nane
Narekşisi
Süslemek için:
1 Demet maydanoz

Hazırlanışı:
Köfte için verilen tüm malzemeler ılık su yardımıyla ıslatılıp yoğurulur ve macun kıvamına getirilir.
Elde edilen hamurdan nohuttan büyük parçalar koparıp elimizi hafifçe ıslatarak ufak ufak köfteler şeklinde avuç içinde yuvarlanır. Bu köftelerin üstüne parmakla bastırılıp düğme şekli verilir.
Daha sonra tencereye su alınıp, tuz eklenir ve kaynatılır. Üzerini tam kapatacak şekilde süzgeç konulur, köfteler yerleştirilir.(köftelerin üzeri tam kapatılır) Tenceredeki su kaynatılarak köftelerin buharda pişmesi sağlanır. Dilerseniz köfteleri kaynayan suda da haşlayabilirsiniz.
Sosu için tencerede yağ ısıtılır. Küçük doğranmış soğanlar ve biber, dövülmüş sarımsak hafifçe kavrulur, biber salçası ve domates rendesi eklenip domatesler pişinceye kadar sos pişirilir. Baharatlar ilave edilir. Köfteler sos ile karıştırılır, üstüne maydanoz dökülür.
Afiyet olsun. Kaynak fundalitarifler

YEMEK TARİFLERİ, 08 Mart 2021 20:49