Antalya, sadece tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda köklü mutfak kültürüyle de öne çıkıyor. Kentin sokak lezzetlerinden restoran mutfağına kadar birçok yöresel tat, ziyaretçilerin ve turistlerin damak tadını cezbediyor.
En çok sevilen yemeklerin başında Antalya usulü piyaz geliyor. Tahinli özel sosuyla diğer şehirlerde yapılan piyazdan ayrılan bu lezzet, genellikle şiş köfteyle birlikte servis ediliyor. Şiş köfte, közde pişirilmiş etin baharatla harmanlanmasıyla elde ediliyor ve kentte adeta bir klasik haline gelmiş durumda.
Antalya mutfağının vazgeçilmez tatlısı ise tahinli kabak tatlısı. Üzerine dökülen tahin ve cevizle birlikte hem hafif hem de yoğun aromalı bir tat sunuyor. Özellikle kış aylarında en çok tercih edilen tatlılar arasında yer alıyor.
Yörede çok sevilen bir başka lezzet de Toros güveci. Yavaş pişen kuzu eti ve sebzelerle hazırlanan bu yemek, özellikle yayla bölgelerinde sıklıkla tüketiliyor. Yörük kültürünün izlerini taşıyan yayık ayranı ise sıcak yaz günlerinin en ferahlatıcı içeceklerinden biri.
Antalya’da serpme köy kahvaltıları, Girit usulü zeytinyağlılar ve tandır kebabı gibi birçok özgün tat da öne çıkıyor. Kentin restoran işletmecileri, bu lezzetlerin nesilden nesile aktarılan tariflerle yapıldığını ve doğal ürünlerle hazırlanmasının onları özel kıldığını belirtiyor.
Haber: Eda Aşık / Stajyer Gazeteci